El rizoma del jengibre es el tubérculo anudado, grueso, amarillento que se puede hallar en su mercado local. Debido a que crece bajo tierra, a menudo se lo llama raíz de jengibre. Técnicamente, un rizoma es la parte del tallo que crece bajo tierra. La raíz real se tumba desgarbadamente fuera de nudos en el rizoma. Sobre la tierra están los vástagos de 12- pulgadas de largo con las hojas largas, estrechas, acanaladas, verdes, y las flores blancas o verde-amarillento.

Una vez que el rizoma es cortado, los productos químicos activos en la planta, tal como zingeberene, bisabolene, gingerol y shogoal, comienzan a perder potencia. Las compañías herbarias del producto comercializan jengibre como extracto, tintura, cápsulas, o aceites, para impedir la pérdida de estos productos químicos. Use productos que claramente indican en la etiqueta la cantidad de jengibre que usted obtendrá por dosis.

También puede adquirir raíz fresca de jengibre y puede preparar té empapando la mitad de un puñado en rodajas, o la mitad en una cucharita de medio tubérculo rallado, lavado, y sin pelar en agua caliente; o vuelque una pinta de agua hirviendo sobre una onza de rizoma cortado en rodajas. Deje el té macerarse durante 15 minutos, aproximadamente, y beba 2 tazas de té por día. Otra buena fuente de jengibre es el jengibre cristalizado. No se engañe por el revestimiento de azúcar.

La ingesta està sujeta a su elección en el modo de consumo conforme el malestar que padece. En general, no debe tomar más de 2 a 4 gramos del jengibre al día, además del jengibre que usted puede conseguir ya de su dieta (de artículos tales como cerveza inglesa de jengibre, galletitas de jengibre, pan de jengibre, o alimentos fritos). Si usa el jengibre fresco, asegúrese del peso de la pieza de modo que sepa aproximadamente que el trozo pese de 2 a de 4 gramos. Por nàusea, gases, o indigestión, tome de 2 a 4 gramos de la raíz fresca de diariamente (0.25 a 1.0 gramos de la raíz en polvo) o 1.5 a 3.0 el tinte diariamente. Para prevenir vómitos, ingiera 1 gramo de jengibre en polvo (media cucharita) o su equivalente cada cuatro horas si es necesario, o 2 cápsulas de jengibre (1 gramo) tres veces por dìa. También se puede mascar 1/4-oz.de jengibre fresco. Por síntomas ligados al frío, fiebre asociada a la gripe, dolor de garganta, calambres menstruales, o dolor de cabeza, empape 2 cucharitas de jengibre recién trozado en agua hervida, de dos a tres veces por dìa , o aplique una gota del aceite de jengibre o algunas rebanadas del rizoma fresco e inhale el vapor de agua. Para aliviar el dolor de la artritis, beba el jugo del jengibre, el extracto, o el té fresco, 2 a 4 gramos diarios; frote el aceite de jengibre en la articulación dolorida; o coloque la raíz fresca como cataplasma o aplique una compresa caliente sobre las áreas de dolor.

La asociación herbaria americana de los productos (AHPA) da a la raíz fresca del jengibre una clasificación grado 1 de seguridad, de modo tal que es una hierba segura con un gran campo de acción. No obstante, se siempre se recomienda seguir dosificaciones indicadas. El AHPA otorga a la raíz seca del jengibre un grado de la clase 2b, aconsejando que no debe ser utilizado durante el embarazo o período de lactancia. Algunas mujeres utilizan el jengibre para calmar síntomas de náuseas matinales, pero este uso del jengibre es controversial. Por seguridad, no ingiera más que las cantidades dietéticas normales. El jengibre suministrado como parte normal de la dieta no se considera de riesgoso. No lo consuma si se le ha diagnosticado cálculos biliares. Mientras que el uso del jengibre no se asocia normalmente a efectos secundarios, demasiado jengibre puede causar una leve acidez.